如何用CTX質構儀來測試寵物貓糧的硬度

貓糧作為貓咪一生中吃得最多的食物，鏟屎官在選擇時一定要擦亮眼睛，不同年齡階段的小貓咪適合的貓糧都是不同的，成年貓糧和幼年貓糧的區別是很明顯的，不僅僅體現在粗蛋白的含量上，其他細小方面的差別也要注意。如：

◆成年貓糧的硬度和顆粒都相對較大。因為成年貓咪的咀嚼能力已經基本成型，它們的牙齒比較堅固，可以咬碎偏硬和顆粒較大的食物，這時候給它們喂一些需要咀嚼的大顆粒貓糧能夠幫助潔齒，可以在很大程度上起到固齒和預防牙齦炎的作用。

◆幼年貓糧的硬度偏軟，顆粒也較小。小奶貓的牙齒剛剛開始生長，強度有限，給它們吃太硬的食物不僅會造成對貓糧排斥的心理，更是會引發腸胃不適，所以通常小奶貓的幼貓糧顆粒都會比較軟且顆粒小，方便它們嚼碎了小口食用，不至于出現嚼不碎吞咽帶來的噎住、消化不良等問題。

顆粒貓糧的硬度對于寵物貓的影響至關重要。本文使用CTX質構儀測試寵物食品顆粒貓糧的硬度，分別使用AACC36圓柱形金屬探頭和60度錐形探頭進行硬度測試，并分析結果。

所用設備

○儀器：CTX（50Kg負載單元）

○附件：AACC36探頭、120°錐形探頭

○軟件：Texture Pro軟件

參數設置

○測試類型：壓縮

○測前速度：1.0 mm/s

○測試速度：1.0 mm/s

○測后速度：4.0 mm/s

○目標類型：距離

○目標值：2mm

○觸發負載：10g

測試結果

A、AACC36探頭（接觸面為平面）

測試完成后，樣品如下圖所示，樣品被壓碎成多個部分。通過對多組數據求平均，得到硬度(測試過程最大力值)為：8542g。最大和最小值分別為6075g、11127g。

B、120°錐形探頭（接觸面為錐角，錐度為120°）

測試結束后，如下圖所示，樣品被探頭扎裂為相對大一些的小粒，基本還保持其顆粒狀的特性。對多組測試結果進行分析，求其硬度的平均值：4035g。最大和最小值分別為2900g、5893g。

結果討論:

上圖為兩種探頭的測試典型結果，紅色曲線數據為AACC36測試結果，藍色曲線數據為120°錐形探頭測試結果。錐形探頭測試的曲線明顯只有一個最高峰的出現，此處即為硬度。而AACC36圓柱型探頭，由于接觸面為平面，導致初始樣品初始破裂后，繼續測試，有可能會有其他峰的出現，進而對其真實的硬度值，產生干擾。而錐形探頭測試結果，由于樣品的差異性，且接觸面積相對小，會導致測試結果的離散值偏大。

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